RECETAS DE COCINA (COMIDAS Y POSTRES)





A pedido de todos aqui les dejo el post de recetas!!!!...Y todas las q dejen las voy a ir sumando aqui...Si quieren pueden dejar el link a la imagen q quiere q le ponga a la receta...


Y para hacer la punta les dejo 2:









ANCHI







Mi abuela me daba Anchi todos los días y me encantaba, calentito, tipo sopa, con trocitos de
banana y mucho limón...
Es facil, barata y rica asi que pruébenla:Ingredientes:

1/2 kg. de sémola de maíz (polenta)
1/4 kg. de azúcar
2 litros de de agua
Pelones (Frutas disecadas) a gusto
jugo de 2 limones
Clavo de olor o canela en rama

Se pone a hervir el agua en una cacerola con el azúcar y la canela o el clavo de olor.

Cuando el agua este hirviendo se agrega la polenta (conviene echarla en forma de lluvia para q no se hagan grumos), removiendo constantemente durante media hora, hasta que se cocine.

Se le agrega jugo de mucho limón, algunas cascaritas del limón, y pelones o trozos de banana o frutas disecadas.

No debe espesarse (para ello es conveniente echarle agua cada tanto), antes de retirar del fuego se le agrega un poco más de jugo de limón, siempre a gusto.

Se puede servir bien chuyo (líquido) y caliente en un plato hondo. O espeso, sólo o con miel de caña y se deja enfriar en una fuente plana para cortar en porciones.











LOCRO SALTEÑO








Ingredientes:
1/2 kg de maíz (chuchoca)
200 grs. de queperí
1 kg. de tripa gorda
1/2 kg. de cueros y huesos de cerdo
3/4 kg. de zapallo criollo
1 atado de cebolla verde
Agua, sal, comino, pimentón, ají (si se desea).

Preparación

Lavar bien el maíz y el poroto y por separado dejarlos en remojo la noche anterior a realizar la preparación.

Pasos previos: lavar las tripas, darles un hervor y cortarlas en rodajas. Lavar con agua hirviendo el cuero y los huesos de cerdo. Cortar la carne en trozos. Cortar en trozos la mitad del zapallo.

En un recipiente grande hervir agua y agregar el maíz con el agua de remojo. Dejar al fuego durante una hora. Agregar el poroto con el agua de remojo, la carne, las tripas, los huesos y cuero de cerdo y el zapallo.

Dejar una hora mas, removiendo continuamente para que el zapallo se desintegre y el locro tome consistencia. Agregar sal y comino; ver si necesita más tiempo de cocción.

Una media hora antes de retirar se pone el resto de zapallo en trozos para que mantengan su forma al servir la preparación

En un sartén colocar la grasa pella, dejar que derrita y agregar una cucharada colmada de pimentón, poner una pequeñísima cantidad de agua fría, si se quiere agregar el ají.

Por último agregar la cebolla verde finamente picada.

Sugerencia: agregar chorizos colorados y panceta. 






Receta enviada por:

MAYITA


(Honduras)

Neiman-Marcus Cookies House









2 tazas de mantequilla o margarina
4 tazas de harina ( Pasada por el colador)
2 cucharadas de soda (bicarbonato)
2 tazas de azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta
convertirla en polvo)
24 oz . de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar morena rubia
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.

Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos Pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 50 galletas (depende del tamaño)

Que las disfruten.










Receta enviada por:


ELVIRA BIANCARDI

(Argentina)

ARROZ CON LECHE











INGREDIENTES:


- Una taza de arroz de grano redondo.
- 2 litros de leche.
- 250 gr de azucar (se pueden añadir hasta 150 gr más si les gusta muy dulce)
- 2 ramas de canela.
- la peladura de un limón.


Se pone a hervir la leche con el azúcar, la ralladura de limón y la canela (es conveniente atarla para que no se deshaga), cuando empieza a hervir la leche y el azúcar está totalmente disuelta, se agrega el arroz y se baja el fuego, se deja cocer el arroz durante aproximadamente dos horas a fuego lento, removiendo cada poco para que no se pegue.Una vez hecho adquiere textura de crema, se saca la canela y la peladura de limón, se sirve en recipientes individuales y se deja enfriar.Opcionalmente se puede espolvorear con canela y quemar por encima.


ESPERO QUE LES GUSTE BESOTES ELVIRA
.











Receta enviada por:


MAYITA

(Honduras)

GRINGAS



Ingredientes:

Tortillas de Harina (las que desee)
Picadillo de Carne (carne molida guisada)
Pico de Gallo o Chismol (Tomates, Chile morron, culantro y Cebolla,todo picadito, una cucharada de jugo de limon, sal y pimienta al gusto).
Queso mozarella (quesillo o cualquiera que se derrita).

Preparaciòn:

A una tortilla de harina, agreguele el pìcadillo, el pico de gallo y el queso en varios pedazos. Doble la tortilla y ponerla encima de una plancha o comal, aprietela con una espatula y dele vuelta y haga lo mismo. El queso se fundira junto con los demas ingredientes. Se acompañan con una humeante tasa de cafè a la hora de la cena.

Son riquisimas y nutritivas. Abrazos.










 Receta enviada por:


CINDY E.

(República Dominicana)

CHOCOLATE ORIENTAL






Ingredientes:

3 cucharadas (45 gr) de chocolate en polvo instantaneo
1 taza (250 ml) de leche entera
3 semillas de cardamomo
5 bolitas de pimienta dulce
1 anís estrellado
¼ de cucharadita (1.25 gr) de nuez moscada
1 astilla de canela
¼ de cucharadita (1.25 gr) de jengibre en polvo


Preparación:


Hacer una infusión con la leche y las especias. 

Una vez hierva se cuela. Licuar la leche con el chocolate y dejar enfriar. 
Agregar hielo si desea consumir fría. 
Y yo en lo personal pienso que sabe mejor fria. :-)








Receta enviada por:


CINDY E.

(República Dominicana)

CAPUCHINO




Ingredientes:

1 Litro de leche
2 Cucharadas de leche en polvo
3 Cucharadas de COLACAFÉ en polvo
1 Copita de Brandy o crema de café
2 Cucharadas de azúcar
Canela en polvo o esencia de vainilla
Preparación:
Se calienta la leche y luego se mezclan todos los ingredientes en la licuadora, al servir espolvoree la canela sobre la espuma.










Receta enviada por:


CINDY E.

(República Dominicana)

CHOCOLATE DE COCO Y RON




Ingredientes:

(para 3 porciones 625 ml.)
5 cucharaditas (25 gr.) de CHOCOLATE instantaneo en polvo.
150 ML. De crema de coco
550 ml. De leche descremada
3 cucharadas (45 gr.) de arequipe
1 ½ cucharadita (7.5 gr.) de leche en polvo descremada.
¼ cucharadita (1.25 gr.) de esencia de ron
½ cucharadita (2.5 gr.) de esencia de coco


Preparación:


Mezclar en la licuadora la crema de coco, la leche descremada, el arequipe, y el chocolate durante 2 minutos. Agregar las esencias de ron y coco. 

Licuar nuevamente hasta que desarrolle espuma. 
Agregar hielo si desea consumir fría.








Receta enviada por:


CINDY E.

(República Dominicana)

PASTA DE POLLO PARA SANDWICHES





INGREDIENTES:

• 150 gr. pechuga de pollo cocida
• 1/2 cebolleta pequeña -- picada
• 2 cucharadas zanahoria -- rallada
• 1/4 manzana Reineta -- picada
• 3 cucharadas yogur bajo en calorías
• 1/2 cucharada mayonesa
• 1/2 cucharada zumo de limón
• 1 pellizco curry en polvo
PREPARACIÓN:
Picar el pollo junto con la cebolla en la picadora. 

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. 
Dejar enfriar antes de servir. 
Estos canapés bajos en calorías (si se hacen con pan integral, claro) quedan muy bonitos gracias al toque de color que dan las hebras de zanahoria.

Espero que asi este mas claro para leerlo. ;-)

ESTA RECETA TAMBIEN SE PUEDE HACER CON PAVO! ES BASICAMENTE LO MISMO, SOLO SUSTITUYES EL POLLO Y LISTO!









Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

ALFAJOR SANTAFESINO




Ingredientes:

Masa:
200 gr. harina 0000
5 yemas
1 huevo
2 cdas. de alcohol fino
1 " de manteca derretida
1 pizca de sal

Relleno:
1 kg. dulce de leche repostero

Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta que quede bien lisa. Dejar descansar, tapada durante media hora más o menos.
Luego dividirla en 5 bollitos y estirarla formando discos del mismo tamaño.
Pincharlos con un tenedor para que no se inflen, colocarlos en una placa limpia y hornearlos a temperatura fuerte unos minutos, sin que lleguen a dorarse mucho.

En caliente se van rellenando con el dulce, colocando uno ensima del otro hasta terminar.

Baño:
1 Clara
200 gr Azúcar impalpable
200 gr Azúcar común
50 cc Agua
Formar un glasé espeso con la clara y el azúcar impalpable, reservar. Aparte en una
olla poner el azúcar común y el agua, llevar al fuego, dejar hervir 5 minutos.
Unir ambas preparaciones y bañar el alfajores.

A mí gusta con:

Merengue italiano en micro.

Ingredientes
Claras 3
Azúcar 9 cdas

Procedimiento
Colocar las claras en un bol, comenzar a batir e incorporar de a poco el azúcar hasta
merengar.
Llevar 1 minutos a la cocina de microondas al 40% de potencia, luego batir nuevamente
y llevar a la cocina de microondas por 1 minuto más.
Repetir tantos minutos como claras tenga.
Completar el punto con batido final.

Espero que lo hagan y les guste









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MARCELA

(Argentina)

EMPANADAS REQUECHUE (asi las bauticé)








Relleno:


Queso muzzarella, porque es el que mas rinde.
Ajo y perejil a gusto.
Lo que quedó en la heladera de la comida anterior que sobró y no lo tiramos,lo usamos aca. (fideos,arroz,carne,verdura de puchero,ensaladas, usamos la imaginación en este plato, etc)
Tapas de empanadas.


Procedimiento:




Picamos el resto de comida chiquito,condimentamos con ajo ,perejil,sal,pimienta,etc a gusto.
Mezclamos bien todo, y colocamos una cucharadfa sobre la tapa de empanada, agregamos un bastón de muzzarella, cerramos y al horno.
Listo, salen riquísimas y sencillo.
Pd: Tambien se puede agregar huevo duro, o usar queso de rallar si se quiere.
Espero lo prueben y les guste porque es una buena solución para esos restitos de comida que es una pena no usarlos. 
BESOS.









Receta enviada por:


MAYITA

(Honduras)

BALEADAS


Se les llama así porque antes se usaba con frijoles enteros (balas) pero a los clientes se les salían todos cuando daban el primer mordisco, “salían como balas” de allí el nombre. Por tal razón decidieron usar frijoles molidos.

Ingredientes:


2 Tazas de harina de trigo
1 Taza de agua o leche tibia
1 Huevo 1/2 Cucharadita de sal
1/2 Taza de aceite

Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande. 

Amasar la harina hasta que no se le pegue en sus manos. 
Divida la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf. 
Déjala sin tocar por unos 30 minutos (Reposar). 
Ponga a calentar un sartén sin aceite, comal o plancha en la estufa. 
Luego estire cada una de las bolitas de masa poniéndola en una tabla y darle forma igual que a una tortilla de maíz, (Redonda), verificar que la tortilla quede pareja y que las orillas no queden gruesas. 
Luego se coloca en el comal caliente y se cocina de un lado y luego se le da vuelta al otro. 
Aproximadamente la tortilla se cocina por unos 2 minutos por cada lado. 
Una vez hecha la tortilla se le coloca en medio: frijoles molidos, hechos puré y bien fritos con aceite, luego mantequilla o queso rallado(depende del gusto) también se puede agregar chorizo en pedacitos, huevo revuelto, aguacate, pollo desmenuzado etc., esas serían baleadas mixtas, luego se dobla a la mitad de modo que quede en forma de medialuna y el relleno dentro.
Se acompaña con una taza de en la cena, o un refresco natural en el almuerzo. 
Espero les guste. 
Es baratisimo.










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OLINDA

(Perú)

CAUSA RELLENA A LA LIMEÑA






Ingredientes:

- 1 1/2 kilo de Papas (patatas amarillas).
- 2 o 3 limones
- 1 pechuga de pollo sancochado y
deshilachado
- 3 Ajíes amarillos sin venas para que no
pique (molido de preferencia con aceite)
- 1 taza de mayonesa
- 2 Paltas (aguacuate) pelada y cortada en
lonjas
- 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto

Decoración:

- 2 huevos duros
- aceitunas negras
- hojas de lechuga


Preparación:

1.Sancochar, pelar y prensar las papas
y se deja enfriar


2.Paralelamente se pone a sancochar la
pechuga con sal se deja enfriar se
deshilacha (reservar)


3.Agregarle a la masa de papas el aceite,
limón, ají molido y sal al gusto


4.En un deposito aceitado poner una capa
gruesa de este preparado


5.Mezclar el pollo con una parte de mayonesa
y ponerla sobre la masa de papa cubriendo
todo 


5.Poner otra lamina de papa


7.Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre
la segunda capa de papa y poner mayonesa
sobre la palta


8.Tapar la palta con la ultima capa de papa.


9.Decorar encima con huevo duro picado
finamente unas rodajas de palta, una
raja de ají amarillo, aceituna, y servir
sobre una lechuga
.










Receta enviada por:


OLINDA

(Perú)

LOMO SALTADO







Ingredientes:

-1 kilo de carne de lomo de res
-4 cebollas rojas medianas peladas y cortadas
en 8
-1 kilo de papa blanca peladas y cortadas
en largos para freir
-3 ajíes amarillos cortados en tiras
-4 tomates cortados en 8
-1 cda de vinagre balsámico
-aceite cantidad necesaria para freir
-sal y pimienta al gusto.

Preparación:

-Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
-Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras Retirar la carne
-Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
-Añadir sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas y el vinagre. Cocinar hasta q el tomate se suavice mas o menos 2 minutos.
-Añadirle la carne y si se desea esto es opcional rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial.
-Añadir las papas y revolver servir con arroz desmoldado y se espolvorea un poco de perejil picado.











Receta enviada por:


OLINDA

(Perú)

SUSPIRO A LA LIMEÑA








Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de azúcar
4 huevos
4 cucharas de oporto
1 cucharita de vainilla
canela molida

Preparación:


Se revuelven la leche condensada y la leche evaporada y se dejan hervir a fuego muy lenta hasta que espese y se forme el manjar blanco.
Se retira del fuego, se incorpora, la vainilla y las yemas previamente batidas con batidor de mano o tenedor.
Aparte se cocina el azúcar con el oporto y se revuelve hasta conformar un almíbar.
Se baten las claras hasta punto de nieve y se le agrega, poco a poco, el almíbar previamente enfriado, removiendo con cuchara de madera para que las claras no se bajen.
Se coloca el manjar blanco en dulceras o pyrex y se colocan en cada dulcera, con una manga de pastelería, las claras batidas procurando obtener una bonita presentación.
Se puede rociar con la canela molida.











Receta enviada por:


MARIA ANDREA

(Argentina)

GANACHE PARA RELLENAR TORTAS




Ingredientes:

250 gr de chocolate amargo o semiamargo (que sea bueno el chocolate)
60 gr de manteca
30 o 40 gr de azúcar
500 cc de crema de leche (si no es crema doble hay que hervirla más tiempo para reducirla un poco y si es crema doble pueden poner 40 de manteca en lugar de 60)
2 yemas
60 cc de cognac o whisky o lo que les guste y si es para niños pues nada de licor.
Hierven la crema, no mucho y antes que se desborde. 

Aparte mezclan las yemas con el azúcar (batan porque la yema se cocina). 
Agreguen entonces la crema hirviendo sobre las yemas y el azúcar sin dejar de revolver porque la yema se endurece y hasta que todo quede unido. 
Agregar el chocolate bien picado o rallado, la manteca y el licor que elijan. 
No mezclen la crema al agregar estos últimos ingredientes, dejen descansar un poco. 
Les resultará como una sopa asquerosa con pedazos de manteca flotando, pero aguántense y no mezclen por unos minutos.
Luego mezclen bien y lleven a la heladera un rato. 
Queda firme y recontrariquísima!!!










Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

PAN LACTEO
(En microondas)





Ingredientes

Levadura fresca 30 g
Azúcar 1 cda
Leche 150 cc
Harina 0000 350 g
Sal 1 pizca
Manteca 30 g
Hierbas c/n

Cubierta
Pimentón 50 g Aceite c/n

Procedimiento
Colocar en un bol la levadura desgranada, una pizca de azúcar y disolver con un poco de leche.
Incorporar la harina, la sal, la manteca a punto pomada, las hierbas picadas finamente y un poco más de leche.
Mezclar para integrar.
Comenzar a amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea.
Dejar descansar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y realizar un rollo.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde tipo budín ingles.
Colocar el rollo de pan y presionar con los nudillos de los dedos, para retirar todo excedente de aire. Dejar levar nuevamente.
Mezclar en un bol pimentón con aceite, pincelar la superficie del pan.
Cocinar en la cocina de microondas 7 minutos al 60% de potencia.
Ideal para sándwich.


FACILÍSIMO Y RAPIDÍSIMO 











Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

PAN INTEGRAL SABORIZADO
(En microondas)







Ingredientes:

Levadura fresca 20 g
Azúcar 1/2 cdita
Agua tibia 3 cdas
Harina 0000 200 g
Harina integral superfina 100 g
Pimentón dulce 1 cda
Orégano 2 cditas
Romero fresco 1 cdita
Leche tibia 150 cc

Varios
Aceite de oliva
Pimentón dulce 1 cdita

Procedimiento
Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia, tapar y llevar al microondas 1 minuto al 10% para que fermente.
Colocar en la procesadora las harinas, el pimentón, las hierbas, la manteca blanda, sal, la levadura fermentada y la leche tibia. Procesar hasta formar una masa tierna. 
Retirar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar, dar forma rectangular y enrollar ajustando bien. 
Ubicar en un molde tipo budín inglés de 30 cm, enmantecado y espolvoreado con pan rallado. 
Dejar leudar otra vez.
Pintar con aceite de oliva coloreado con el pimentón. 
Cocinar en microondas, sin tapar, de 6 a 7 minutos al 60%. 
Dejar entibiar, desmoldar, cortar en rebanadas y servir con tajadas de queso, jamón cocido y tomates cherry.










Receta enviada por:


EUGENIA

(Chile)

PAN DE HUEVO
 (Fácil de Preparar)
Ingredientes:

Hacer una masa con:
1 kilo de harina
1/4 de azucar flor
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvos de hornear
1/8 de mantequilla
5 yemas de huevo
3 claras,de huevo
y la leche suficiente para ablandar la masa.pongale anis si desea

Se forman pancitos redondos y se les hace un corte al medio con un
cuchillo. 

Se llevan al horno enmantequillado y se cuezen hasta que
esten doraditos.....y se los come, pero saquelos del horno primero..ok?
no se meta usted adentro del horno, se puede quemarrrrr......











Receta enviada por:


EUGENIA

(Chile)

ARROLLADO HUASO DE CHILE!!

(para 6 personas )






 






Ingredientes:

1 kg. pulpa de chancho
1/4 kg. tocino
1/2 kg. de cuero de chancho
1/2 taza de vinagre
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
pimienta y comino
2 o 3 cucharadas aj'i rojo
cordel (pita blanca)
4 tabletas caldo de carne

Preparacion:

Corte la pulpa y el tocino en tiras largas de 1.1/2cm. ancho y el
cuero de 25cm. de ancho, prepare el vinagre con sal, el ajo machacado,
la mitad del aj'i, pimienta y comino al gusto y coloqu'elo en una fuente
junto con la pulpa, el tocino, y el cuero dejando de un dia para otro.

Arme el arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla y en ella
coloque alternadamente las tiras de pulpa y tocino una al lado de otra,
pinte con salsa de aj'i a gusto, cubra con el otro pedazo de cuero, dele
una forma cil'indrica, amarre formando un arrollado, cueza en 4 litros
de agua hirviendo y las tabletas de caldo de carne, de modo que quede
cubierto con el caldo dos horas y quede bien cocido, deje enfriar en el
mismo caldo, luego esc'urralo y unte en el resto de aj'i rojo.

Buen provecho!! 












Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

PANQUEQUES DE POLENTA






Ingredientes:
200 grs. Polenta de un minuto
200 grs. Harina leudante 1 cdita bicarbonato
250 cm cub. Leche fría
3 cdas. Manteca derretida ó aceite
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Mezclar todo y dejar descansar media hora antes de cocinarlos.
A veces hay que poner un poco más de leche o agua.

Se rellenan con verduras o fiambres, cubrirlos con salsa blanca o queso mantecoso y gratinar en el horno.

También se pueden comer en preparaciones frías, como fiambre, con mayonesa y lo que le quieran poner a gusto.











Receta enviada por:


CINDY E.

(República Dominicana)

SANCOCHO!






Ingredientes:

1 pollo entero, cortado en piezas
6 pedazos chuletas de cerdo
1 lb carne de res picada
1 lb de yuca en trozos grandes
2 papas grandes peladas y en trozos grandes
3 ó 4 plátanos en trozos medianos
1 ñame pelado y en trozos
1 yautía en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar:
1 aji grande verde picadito pequeño
1/2 ramito de perejil
2 cebollas rojas pequeñas picaditas
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo
1 caldito de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa
Preparación

En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. 

Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. 
Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
Se saca la carne y se deja aparte. 

Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. 
Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.
Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. 

Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.


Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. 

Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de plátano.

un consejito; este plato generalmente se acompaña con arroz y aguacate. 

Si no entienden el nombre de algun ingrediente avisan y les dire el nombre de acuerdo a como lo dicen en su pais













Receta enviada por:


MAYITA

(Honduras)

 PUPUSAS








INGREDIENTES:

Harina de Maiz
Sal de ajo, y Sal de cebolla
Quesillo o Mozarela (cualquiera que se derrita)
Chicharrón de cerdo molido
Aceite
Repollo o col, chile morrón y vinagre

PREPARACION
Se prepara la masa de maíz con agua, sal de ajo y sal de cebolla.
Luego se hacen las pelotitas, se aplastan un poco y se le agrega en el centro a cada pelotita chicharrón molido y quesillo o si las quiere mixtas agréguele los dos ingredientes; luego se vuelve a hacer la pelotita para que quede todo integrado, y haga la tortilla gordita, no delgadita. 

Se ponen a cocinar en un comal o plancha caliente untada con un poquito de aceite, primero por un lado luego por otro.

Se acompañan con repollo, chile morrón y cebolla todo picadito, y zanahoria rallada. 

Agregue unas gotitas de vinagre.









Receta enviada por:


MAYITA

(Honduras)

 PESCADO FRITO CON TAJADAS DE PLATANO
(Plato típico de las costas del Caribe de Honduras)






INGREDIENTES:

Un Pescado mediano o grande entero (ya limpio)
Aceite ( cantidad necesaria)
Plátano entre amarillo y verde (no maduro)
Arroz ya cocinado
Frijoles enteros cocidos
Limón y sal

PREPARACION

1.Una vez limpio el pescado, untarle sal (poca), pimienta y jugo de limón por dentro y por fuera


2.En una sartén grande con bastante aceite colocar el pescado y freírlo por los dos lados, debe quedar tostado y crujiente, no quemado.


3.Aparte, en otra sartén mezclar el arroz con los frijoles ya cocinados, agregar pimienta.


4.El plátano lo cortamos es lascas bien finitas a lo largo y se fríen en abundante aceite que queden crujientitos.

Se acompaña con refresco natural.













Receta enviada por:


OLINDA

(Peru)

 AJI DE GALLINA O POLLO











Ingredientes:

1 pechuga de pollo o gallina sancochada y deshilachada
1 k. de papas amarillas peladas
1 cebolla roja chica
1 cubito de caldo de gallina
pan remojado en leche o en el caldo de pollo y licuado
aceite para freir
3 o 4 cdas queso parmesano
nuez moscada a gusto
1/4 de taza de ají amarillo molido
1/4 de taza de leche o crema de leche
huevo sancochado para decorar
aceitunas para decorar

Preparación:

1. Se sancocha la pechuga de pollo y se deshilacha, se reserva.


2. Se frie la cebolla cortada en cuadrados muy finos (particularmente la licuo)


3. Se agrega el cubo de caldo de pollo, la pimienta negra molida y la sal


4. Si la cebolla esta picada se deja freír hasta q la cebolla este cristalina


5. Se le agrega el ají amarillo molido y se deja cocer bien


6. Se incorpora el pan molido y se mueve constantemente


7. Se echa el pollo deshilachado y el caldo de pollo, tiene q quedar como una crema


8. Se incorpora el queso parmesano (a mi me gusta mucho)y la nuez moscada a gusto.


9. Se sirve con papas sancochadas amarillas sobre la cual echamos el ají de pollo o gallina, se decora con huevo duro, aceituna y si se desea como plato principal con arroz queda delicioso.



 Gringuito para q conozcan el ají amarillo ahí te envio la foto para q lo pongas en pequeño tal vez lo tengan con otro nombre












Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

TORTA INVERTIDA DE MANZANAS
(en microondas)







Ingredientes:


Caramelo
Azúcar 8 cdas
Jugo de limón unas gotas
Manzanas en fetas finas 2

Masa
Manteca 240 g
Azúcar 200 g
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 4
Manzanas rallada 1
Harina leudante 400 g
Leche 160 cc

Procedimiento Caramelo
Colocar el azúcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. 

Llevar al microondas y cocinar, sin revolver, al máximo(con cuidado, de a 30 segundos poe vez) hasta que empiece a tomar color. 
Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.

Masa
Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. 

Verter en el molde acaramelado con las manzanas.
Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. 

Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.













Receta enviada por:


Olinda

(Perú)

PAPA A LA HUANCAYNA








Gringuito lindo aquí otra receta de mi país. Este plato lleva ese nombre porq en Huancayo q queda en la sierra central de Perú se cultivan infinidad de variedades de papa....es por eso q lo denominaron papa a la huancayna o huancaina
¡¡¡Espero les guste!!!!!






(Para 8 porciones)


Ingredientes:

8 papas amarillas o alguna de su elección
2 ajíes amarillos despepitados
300 gramos de requesón (ricota) o queso fresco
1/2 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
1 limón
sal a gusto
8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
Huevos duros para la decoración

Preparación:

Sancochar las papas. Luego de pelar se parte las papas en mitades, se reserva.
Se licua el ají con el aceite, el requesón (ricota) o queso fresco; En ese momento añadir el palillo, la sal, el limón, la leche, obteniéndose una crema suave, si la crema queda un poco suelta se espesa con un huevo duro (a mí particularmente me agrada agregarle el huevo).
Para servir se pone la hoja de lechuga, las rodajas de papa, se le agrega la crema de huancayna y se decora con la aceituna y una rodaja de huevo duro.












Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

BISCOCHUELO DE CAJA
(En microondas)














Ingredientes:


Huevos 3
Leche 200 cc
Polvo para bizcochuelo 1 caja de 540 grs.

Procedimiento
Batir los huevos a blanco, agregar la leche seguir batiendo y finalmente incorporar el preparado.

Lubricar un molde de 28 cm de diámetro con papel manteca en el fondo y espolvoreado con galletas molidas. Cocinar por 7 minutos al 70% y por otros 7 minutos al 100% de potencia.

Dejar enfriar tapada para que no se seque y luego rellenar y decorar a gusto.
El molde puede ser un recipiente plástico en que vienen los helados.

Muy fácil y rápida.












Receta enviada por:


CONCHY

(España)

HORCHATA DE CHUFAS




Aqui os dejo la famosa horchata de chufas que nos tomamos ayer X-D, tipica de Valencia buen provecho a todos, besos :-) 






INGREDIENTES: 1 kg de chufas 1 kg de azúcar 5 litros de agua canela de rama  1. Lavar bien las chufas en varias aguas.   2. Cuando estén completamente limpias, dejarlas en remojo en abundante agua fría durante un período de 12 a 14 horas.   3. Pasado ese tiempo, volver a lavarlas bien, cambiando el agua hasta que salga completamente clara y escurrir las chufas.   4. Machacarlas en el mortero adecuado, ir echando un poco de agua al picarlas para que no suelten aceite (o pasarlas por la trituradora).   5. Añadir a la pasta que hemos hecho antes el agua y un trozo de canela en rama, dejar reposar unas dos horas en lugar fresco.   6. Incorporar el azúcar, removiendo bien para que se disuelva completamente.   7. Seguidamente, pasarlo por un colador metálico y después por un lienzo fino, previamente humedecido con agua, colocado sobre el colador.   8. Se obtiene así un liquido lechoso que se pone en la nevera para servirlo bien frío.   9. La horchata de chufas también se puede servir granizada, helándola como haríamos con un mantecado, teniendo la precaución de remover de vez en cuando para romper los cristales que se forman hasta lograr el granulado deseado.














Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

PIONONO DIFERENTE






Ingredientes 

Pionono de vainilla 1
Queso crema 600 g
Queso rallado 200 g
Sal y pimienta c/n
Nueces 150 g
Queso roquefort 150 g
Palmitos 150 g
Salsa golf 150 g
Jamón crudo 150 g

Procedimiento
Forrar con pionono las paredes de un molde alargado tipo pan lácteo chico.
Colocar en un bol queso crema, sal, pimienta, queso rallado y roquefort desmenuzado con nueces picadas. Mezclar y volcar en el molde forrado con el pionono.
Incorporar los palmitos con salsa golf.
Cerrar el molde con una capa de pionono y conservar por 2 horas en la heladera.
Con los mismos ingredientes armar un triángulo, pero forrar primero el molde con jamón crudo, de modo que al desmoldar quede decorado.

Ideal para las fiestas!!!
















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JENNY

(Venezuela)

TEQUEÑOS





Ingredientes:

40 gramos de mantequilla con sal
1 y 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 huevo
4 cucharadas de agua
1 kilo de queso blanco entero

Preparación:

Derrite la mantequilla en una ollita. 

 En un envase coloca harina de trigo y azúcar, añade la mantequilla derretida, mezcla bien y agrega el huevo. 
Amasa hasta que todo esté muy bien integrado. 
Agrega agua, de ser necesario agrega otro poquito de harina. 
En un mesón enharinado extiende la masa con un rodillo y la tapas con un paño para que no se seque. 
Corta bastones de queso blanco semiduro. 
Corta las tiras de masa (del ancho d un dedito pero muy planitas) y enróllalas alrededor de los bastones de queso; cuando termines de enrollar cierra el tequeño integrando la masa, la cual debe quedar bien sujeta al queso, que no quede queso sin cubrir 
(porque si no, después se escapa el queso!). 
Sigue este mismo proceso hasta terminar la masa (o el queso). Coloca los tequeños en un envase y cúbrelos con un poquito de harina y separa las capas con papel encerado. 
Lleva al congelador por 15 minutos. 
Fríelos congelados y en aceite bien caliente, se dejan reposar sobre papel absorbente. 
Debes hacer muchos porque son divinos y si quieres los acompañas con alguna salsa (rosada, tártara, la que prefieras) para darles mas variedad... 
AH! El tamaño de los bastones depende del tamaño que quieras los tequeños, normalmente son de unos 7 a 10 cm (pasapalo) pero puedes hacerlos de 15 o más (Tequeñones).
Buen Provecho! 
















Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

ARROZ CON LECHE
(En microondas)






Ingredientes:

Leche entera 1 l
Arroz común 180 g
Piel de 1/2 limón
Chauchas de vainilla
Azúcar 120 g
Canela molida

Procedimiento

En un recipiente amplio de 3 litros de capacidad,apto para micro (lo mejor de vidrio templado) colocar la leche y el arroz lavado y escurrido. 

Tapar con film realizar un orificio para que escape el vapor, cocinar por 9 minutos al 100% de potencia .
Incorporar la piel del limón, la chaucha de vainilla y el azúcar, revolver y tapar, cocinar de 9 a 10 minutos al 100 % de potencia. 

Mezclar a mitad de cocción.
Retirar, dejar reposar otros 10 minutos hasta que absorba parte del líquido de cocción.
Servir con canela molida o dulce de leche.















Receta enviada por:


MAYITA

(Honduras)

SOPA DE ALBONDIGAS HONDUREÑAS







INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS

1 libra de tajo de res molida
1 libra de Hueso con tajo de carne
4 onzas de masa de tortilla (Harina de Maíz)
1 chile dulce (morrón)
1 cebolla
Ajos, culantro, sal, pimienta, unas hojitas de hierbabuena.

PREPARACIÓN

La carne se revuelve con la masa de tortilla, la cebolla, el chile, ajos y culantro. 

Luego se condimenta de sal y pimienta y se hacen unas bolitas (albóndigas). 
Así se tienen preparadas, mientras se prepara la sopa. 
Guarde una bolita para después.


INGREDIENTES PARA LA SOPA

Carne de hueso con tajo
Aceite o manteca, achiote (Pimentón)
tomate, chile dulce, cebolla, Ajos
culantro, sal y pimienta.
La bolita de masa que se aparto para ponerle a la sopa y espesarla.

PREPARACIÓN

Coloca en una olla manteca o aceite. 

Ahí se fríe la carne de tajo con hueso y se le agrega agua cocinando a fuego lento.

Luego se eleva la temperatura para que hierva. 

Se hace un refrito poniendo un poco de aceite o manteca al fuego con achiote, se adiciona cebolla y chile dulce picadito, tomate pelado y picado y el culantro también picado.

Este refrito se agrega al caldo de carne, cuando esta hirviendo se condimenta de sal y pimienta y si se desea un punto de chile picante. y se agrega la bolita de masa que apartó, la cual se deshace en agua fría y la cuela. 

Esto es para espesar y darle más sabor.

Cuando ha hervido se va colocando las bolitas (albóndigas) y cuando suben a la superficie es que ya están suficientemente cocinadas, y listas para servir acompañadas solamente de arroz blanco, ya sea adentro de la sopa o en plato aparte.

PD. Si no tiene Harina de Maíz, entonces se sustituye con pan rallado para agregar a la carne molida. 

Esto ayuda a que no se deshagan las bolita.
No le integre ni un huevo.













Receta enviada por:


EUGENIA

(Chile)

LECHE ASADA EXQUISITA!!!





A LOS CHICOS LES ENCANTA

Ingredientes:


6 huevos
2 tazas de leche
1/3 taza de azúcar
1 palito de canela
½ taza de azúcar blanca
re-caliente el horno a 350° F.(175° C).

Derretir la ½ taza de azúcar en una paila a temperatura media-alta, sin revolver. 

Cuando esté licuada, ponga en una budinera de 8" x 8" (20 x 20cms.) o en otra redonda.

Mezclar los huevos, la leche, el resto de la azúcar y la canela en otro bolo, batiendo hasta que la azúcar esté disuelta. 

Trate de no hacer espuma.

Vaciar la mezcla en la budinera con la azúcar caramelizada. 

Ponga la budinera en otra fuente que tenga agua hirviendo.

Hornear por 30-35 minutos. Para ver si está listo, inserte un cuchillo en el centro. 

Debe salir limpio.











Receta enviada por:


EUGENIA

(Chile)

REMINISCENCIAS DE FIESTAS PATRIAS





"Tambien recuerdo a las vendedoras con sus canastos y sus paños blancos en alto saludando a la pasada del bus y ofreciendo estos ricos dulces chilenos


Ingredientes:


5 yemas
* 1/2 taza (70 grs de harina
* 1/2 taza (70 grs ) de chuño harina de papa ,(se puede reemplazar por harina de arroz)
* 1/2 cucharadita de polvos de hornear
* 3 cucharadas de jugo de naranja
* 1 taza de majar blanco



En un recipiente cernir juntos las harina, el chuño y polvos de hornear en un bol batir las yemas con una batidora electrica hasta que esten palidas y espumosas. 

Agregar la mitad de la harina y mitad de jugo de maranja, batir bien. añadir el resto de la harina y jugo de maranja. 
Formar una masa y amasar 10 miutos o hasta que este suave. 
Dividir la masa en dos porciones. 
Uslerear muy fina, hacer circulos de 8-10 cms de diametro y pinchar con un tenedor. 
Colocar los circulos en una lata enmantequillada cocinar en un horno a temperatura media, sin dejar que se doren. 
Retirar del horno y dejar enfriar, una vez frio unir dos circulos con un poco de manjar blanco. 


















Receta enviada por:


BELKYS

(Argentina)

TORTA GALESA
(en microondas)










Ingredientes:



Masa
200 g Manteca blanda
200 g Azúcar negra
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
3 Huevos
350 g Harina leudante
1 pizca Sal
100 cc Cognac
Jugo de 1 naranja
200 g Pasas de uva
100 g Cascaritas de naranja abrillantadas
50 g Nueces
50 g Almendras

Glasé real
Jugo de limón 1 cdita
Azúcar impalpable 200 g

Procedimiento Masa
Batir la manteca blanda con el azúcar, las ralladuras de los cítricos y la esencia
de vainilla. Agregar los huevos de a uno. Incorporar sin batir, la harina, la sal,
el cognac, el jugo de naranja y, por último, todas las frutas.

Verter en un molde de 26 cm de diámetro apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con galletitas molidas.


Cocinar en el microondas al 60%, de 16 a 18 minutos.


Glasé
Mezclar el jugo de limón junto con el azúcar impalpable y bañar la torta.

NOTA: Se puede preparar hasta 6 meses antes de consumirla, consevar envuelta en papel manteca o aluminio

















Receta enviada por:


JENNY

(Venezuela)

TIZANA VENEZOLANA






Ingredientes:


Piña
Naranjas.
Mango grande o Manga.
Melón.
Patilla o Sandía.
Fresas.
Lechoza o Papaya.
Cambures.
Manzanas (verde y roja).
Racimo de uvas.
1 litro de Jugo de naranjas.
2 tazas d Limonada suave.
Granadina al gusto
Miel o azúcar al gusto.

Preparación:
Lavar y pelar toda la fruta, luego colocarla en un recipiente picada en daditos muy pequeños y lo mas parecidos posible, agregar los líquidos, endulzar al gusto y llevar a la nevera previo por 2 horas para que tome un sabor muy especial, se debe servir muy fría.

En la imagen q les envío es solo para q vean los ingredientes, todo está por separado por estética pero así NO SABE IGUAL DE RICO...debe macerar un poquitín! Bebida SUPERFRESCA muy libre en su contenido, ideal para el domingo (Dia del Niño) para reuniones familiares y para días calurosos...















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